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　国内初となるベニザケ養殖の事業化をめざして、北海道根室市で「陸上養殖」の実証試験が進められている。海面にいけすを浮かべて育てる「海面養殖」と異なり、陸上の水槽は水質を管理することができるため、魚を弱らせる高水温や赤潮の悪影響を防げる。12月までに重さ1キロ以上の出荷サイズに育てる計画だ。

　根室市水産研究所内にある大型の円形水槽（5トン）の中では現在、全長30～35センチに育ったベニザケ約200匹が元気に泳ぎ回っている。北海道標津町の標津サーモン科学館で孵化（ふか）させた全長15センチ前後の稚魚を昨年11月に運び込み、大切に育ててきた。

　ベニザケは、名前の通り身の…