一期一会の週替わりカレー フレンチやスペイン料理のレシピがベース
小林明子=ライター
Mカッセ（大阪）
駅前ながら「人通りが少ない。難しいのでは」と知人らから言われたと明かす店主の吐山（はくやま）勇輝さん。キッチンカー営業の基地にするとのプランもあったが、魅力のあるスパイスカレーが作れれば地の利は二の次と考えて、店をオープンさせた。
フランス料理店やイタリアン、洋食店などで腕を磨いてきた吐山さんは、10年ほど前に小麦粉不使用のカレーに出合う。
「スパイスカレーって言葉を…
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