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　ハンバーグは80グラムから段階的に減らし、最後は60グラムに。小松菜は、もやしに変更。週に1回近くあった果物のデザートが提供できないことも。これだけでない。牛肉は鶏肉へ。さらに、もも肉から安価なむね肉に――。つづられた4ページのプリントには、カラー写真入りで給食現場の窮状を訴える切実な文言が並んだ。

　こうやって、あの手この手でコスト削減の工夫を重ねてきたが、「成長期の子どもたちにふさわしい、栄養バランスがとれた給食を提供するため、学校給食費を増額改定いたします」。

■食材費高騰　すみません　値…