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 日本文学者のドナルド・キーンさんは、日本に戻り3度目の新年を迎えた。和食がユネスコの無形文化遺産に登録され、2020年の東京五輪が決まって漂う高揚感は、どう映るのか。

 和食は世界に広がる。

 「戦後のニューヨークに日本料理の店はごくわずかでしたが、今ではどんな田舎の町でもすしを食べられます」。た…

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