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 3月31日は「山菜(さんさい)の日」。語呂合わせに、春の味覚の訪れの意味を込めた。2年前から記念日として提唱、山菜の魅力を全国にアピールしている。

 霊峰・月山(がっさん)のふもと、山形県西川町にある「出羽屋」の4代目。全国でも珍しい山菜料理専門の宿だ。売りは30種類以上の山菜を使う「お振る舞い料…

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