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 本来食べられるのに廃棄された食べ残しや手つかずの料理などの「食品ロス」が、2013年度の小中学校給食で6.9%だった、との調査結果を環境省が発表した。欠席者を考慮しない重量による調査では、1人あたり1年間で7.1キロにあたるという。

 他の調査で、家庭では1.0%(09年度)、レストランは3.2%…

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