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 回転ずし業界で「回らないすし」の出店が相次いでいる。「かっぱ寿司」を展開するカッパ・クリエイトホールディングスは18日、回転レーンのない新型店「鮨ノ場(すしのば)」を東京・青山に開く。郊外型の「かっぱ寿司」より小ぶりで、家賃の高い首都圏の駅前に5年で100店を出す。

 1号店「青山オーバルビル店」…

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