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 【主な材料・2人前】 サンマ2匹、ニンニク1片、ショウガ10グラム、トウバンジャン小さじ半分、黒酢大さじ1、青細ネギ小口切り1本

 【作り方】 サンマの頭と尾を落とし、3等分の筒切りにします。菜ばしで内臓を押し出し、流水をかけながらはしで血合いの部分をこすって洗います。水気をふき、両面の皮に幅5ミ…

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