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 ■食事作り、もっと気楽に

 調理法とおいしさの関係や食文化などの研究を重ねてきた女子栄養大学名誉教授の松本仲子さん(79)が伝えたい料理を紹介する最終回は、みそ汁がテーマです。

 といっても、作り方は基本に忠実。コツや隠し味があるわけではありません。けれど、使う野菜の量にご注目。1人前あたり100…

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