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 中央アルプスのふもとに広がった赤いじゅうたん――。長野県箕輪町で、赤いソバの花が見頃を迎えている。「赤そばの里」の約4.2ヘクタールの畑に植えられているのは、ヒマラヤ原産で丈を短く、花の色をより鮮やかに品種改良した「高嶺(たかね)ルビー2011」という品種。管理する「古田の里赤そばの会」の唐沢利文…

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