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 ■料理研究家・今別府靖子さん

 アンチエイジング(抗加齢)によいとされる食材をふんだんに使った、様々な食感を堪能できるサラダだ。

 「口のなかで、リンゴのサクサク、ニンジンのシャキシャキ、揚げたサツマイモのカリカリが一度に楽しめますよ」と、今別府靖子さん。

 ポイントは揚げサツマイモのトッピング…

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