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 ■料理研究家・川上文代さんに聞く

 おいしく調理できる鍋を探すシリーズ、今回はホーロー鍋について。料理研究家で料理人の川上文代さんに聞いた。カラフルでおしゃれな形のホーロー鍋は女性に人気だ。鋳物にガラスを吹き付けて作る。外見だけでなく、ガラスコーティングによって鍋に臭いや汚れが付きにくい、保温力…

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