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 喫茶店といえば、スパゲティナポリタンです。注文すると、フライパンで炒める音や焼けたケチャップの香りが漂ってくる。むせるくらいに熱々で、色鮮やか。これに、赤い「タバスコ」をかけて食べる。日本の喫茶店文化の重要な一部だと思います。

 ナポリタンを食べ歩くようになって、12年ほどになります。それまでは特…

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