■料理家・栗原友さん
簡単だけど、立派なメインディッシュになる豚の骨付きロース肉料理。ウイスキーをソースに加えることで、ワンランクアップのオトナ向けの味が楽しめる。
豚肉をよりおいしくするなら、１時間以上前から塩をふる。「しっかり下味がつき、コクのあるソースにも負けないように仕上がります」と…
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ポークチョップ＝写真・堤勝雄
