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 香菜(シャンツアイ)、コリアンダーとも呼ばれ、その独特の香りが苦手という人も多いパクチー。一方、クセのある風味にはまり、ヤミツキになる「パクチスト」なる人たちが急増中だ。

 パクチー専門料理店が昨年あたりから都内や大阪などに続々と誕生。ブームに先駆けて9年前に開店した東京・世田谷の「パクチーハウス…

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