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 『幻の料亭・日本橋「百川(ももかわ)」 黒船を饗(もてな)した江戸料理』

 ■粋な華やぎ、食も遊びも 小泉武夫さん(73歳)

 発酵学を専門に食文化を広く研究し、著書も数多い小泉さんが、落語でもおなじみの江戸の一流料亭「百川」を探究した異色の本だ。日本橋浮世小路に店を構え、多くの文人や旦那衆を迎…

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