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 卵や鶏肉をどのくらい食べますか? 「いまや人類の最も重要なタンパク源」であるニワトリと人間の関係を解き明かす『ニワトリ 人類を変えた大いなる鳥』(熊井ひろ美訳、インターシフト・2592円)が出版された。米国のジャーナリスト、アンドリュー・ロウラーさんが世界中を飛び回って執筆した。

 地球上には常時…

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