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 ■誰もしていないことをすれば、第一人者になれる

 コナモンとは、大阪弁で粉物のこと。たこ焼き、お好み焼き、焼きそば、うどんなど、粉でつくる食べ物の魅力を伝えようと、「日本コナモン協会」を14年前に大阪で立ち上げた。おいしいたこ焼きの作り方を消費者に伝授し、製粉や調味料メーカーの相談を受け、飲食店…

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