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 ■「料理は科学で化学」がモットー

 覚えてますか、人気番組「料理の鉄人」で小林カツ代が鉄人を破ったこと。テーマはジャガイモ。1時間で作った7品には時短レシピとして有名なカツ代流の肉じゃがも含まれていた。1994年。カツ代が料理家として独立してから13~14年後のことである。

 この話にはじつは裏話…

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