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 台所にある便利な道具を使って、楽においしい食事を作るシリーズ。2回目はピーラーで野菜を薄く削り、スープの具にします。料理研究家の中野佐和子さん(59)は「ピーラーで薄く削ると火の通りが早く、味も入りやすいですよ。野菜の青臭さも感じにくくなります」と話します。

 ニンジンとズッキーニは、側面をリボン…

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