写真・図版「レタスのノリサラダ」（左）と「レタスのおひたし」

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　レタスを１個、ニンジンを１袋買ったけれど、使い切れずにだめにしてしまった……。そんな経験がある人も多いのでは。今回から「食材を使い切る」がテーマです。

　今回と次回はレタスを取り上げます。雑誌「婦人之友」の読者でつくる「全国友の会」で３０年以上料理講師を務める主婦の足立洋子さん（６５）は「レタスは…

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