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 「食材を使い切る」シリーズの3、4回目はニンジンを取り上げます。1袋3本入りのニンジンを買ったけれど、最後の1本が使い切れない。そんなことはありませんか。ニンジンが余ったときに、ささっとできるサラダを紹介します。

 長年、料理講師を務め、「かんたんがおいしい!」などのレシピ本を出している足立洋子さ…

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