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 「おかずのもと」を作っておき、それをもとに別の料理に展開させていく。長年、料理講師を務める足立洋子さん(65)は「これなら時間がないときや、料理をする気力がないときでも、簡単に一品作れます」と話します。

 今回紹介する「おかずのもと」は「タマネギのドレッシング漬け」です。

 タマネギ1個を薄切りに…

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