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 幼い頃に味わった食感が今の仕事の原点です。ちょっといいお店で出てきた肉団子のようなもの。喜んで口に入れました。でも肉じゃなかった。父に聞くと、豆だと。びっくりして、豆っておいしいんだと思いました。こんな風に姿を変えることに、おもしろいなと。豆が好きになりました。自分で料理をするようになった高校生の…

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