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 子どもたちにもっと和食の給食を食べてもらい、日本の食文化を守りたい。そんな願いを込めて活動する人たちがいます。全国の料理人も賛同し、給食の作り手を支援しています。

 「サバに片栗粉をまぶし、あとは洗い流すだけです」

 8月下旬、東京都葛飾区の区立葛飾小学校の家庭科室。日本料理店「御料理 与志福(…

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