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 (昭和55年)

 那覇市の牧志公設市場に山城こんぶ店がある。1960年代、ほぼ1年を通して顧客が押し寄せ、当時の店主友利アイ子さんは「ありがとう」を言う暇もなかったという。

 クーブイリチー(炒め煮)に代表される昆布(クーブ)料理は、正月をはじめ沖縄の年中行事に欠かせない。1世帯当たりの昆布消費…

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