■時代越え、一杯一杯こころ込め 新谷尚人さん（５６歳）
「生業（なりわい）はサンボアです」。バーを営む著者の自己紹介。風変わりな言い回しだが、そのこころは本書に溶け込んでいる。
東京、大阪、京都で現在１４店が構えるバー、サンボア。発祥は１９１８（大正７）年、モダンな街、神戸に開かれた喫茶店のご…
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新谷尚人さん
