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 英国でお酒といえば、パブで飲むビールが、まず浮かぶ。一方、近年、評価が上昇しているのが南部のスパークリングワイン。地球温暖化の「恩恵」があるようだ。

 一昔前より、平均気温が少し上がった。ただし、欧州大陸よりは涼しい。ブドウが熟成し過ぎないので糖度が抑えられ、ほど良い酸味が残る。フランス北部シャン…

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