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 がんの影響で食べるのが難しくなっても、工夫をこらせばおいしく味わえる。そんな料理のレシピをまとめた「希望のごはん」(日経BP社)は、介護食アドバイザーのクリコこと保森(やすもり)千枝さん(57)が夫の闘病にかかわる中で生まれた。

 夫の章男さんは2011年暮れに口腔(こうくう)がんの手術をし、下の…

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