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 ■料理研究家・丸山久美さん

 今年のバレンタインデーディナーは、ワインとともにスペインの煮込み料理を楽しんでみては。

 「料理のポイントは、手羽元の表面がカリッとなるぐらいに焼き目をつけ、おいしさをしっかり閉じ込めること」と丸山久美さん。

 ニンニクは、ぜひスペイン産で。日本でも手に入りやすくな…

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