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 宮城県石巻市の水産会社「水月堂物産」で2月上旬、特産の海産物のホヤを使った商品の出荷に向け、二つの箱詰め方法が試されていた。

 一つは、全員で同じ作業にたずさわる「ロット生産方式」。加工ホヤをまとめて作業机に置き、数人で袋に封入する。終えると、今度はみんなで箱に詰める。

 もう一つは、「一個流し生…

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