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 フィギュアスケートのブレード(刃)や手術用の医療器具。金属洋食器の国内シェア9割を占める新潟県燕(つばめ)市の職人たちが、新たな市場開拓に乗り出した。切断、研磨、溶接――、世界に誇る技術を持つ企業がそれぞれの「匠(たくみ)」の技を出し合い、高みを目指す。

 20日、新潟市内のアイススケート場。リン…

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