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 ■潮の干満で海中に沈んだり外に出たりするカキ。おいしいと漁師も知っていた。

 宮城県塩釜市の港から汽船で20分ほど、桂島は浦戸諸島の西側にある小さな島だ。深さ約4メートルの遠浅に、杭を打って立てた竹製の棚が並ぶ。今年1月半ば、海洋調査会社「海洋エンジニアリング」の技術者、三輪竜一(みわりゅういち)…

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