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 動物の五感のうち、嗅覚(きゅうかく)ほど未解明のフロンティアが広がっている分野はないのだという。においの記憶は、ふとした拍子に蘇(よみがえ)る。サケも故郷の川に戻るのに、最後はにおいを頼りにするというから、なるほどうなずける。

 嗅覚のメカニズムを解析するため、古くから実験生物として使われてきた「…

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