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 古代エジプトでも食べられていたというモロヘイヤは、栄養が豊富な「王様の野菜」。ビタミンB群のほか、カルシウムなどミネラルも含まれています。

 夏バテを予防するメニューとして料理研究家の牧弘美さんが考えたのは「モロヘイヤと鶏ひき肉のカレースープ」。香辛料と唐辛子で味にアクセントがつくため、食欲が増し…

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