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 世界有数のコーヒー輸入大国・日本。コーヒーは明治に入って国内で広まったが、江戸時代にも飲まれた記録がある。わずかに残る記録をヒントに、当時の味や飲み方を再現してみようとする人たちがいる。

 ざらざらとした舌触り、濃厚な味わい。青森県弘前市内の喫茶店で広がっているのが、江戸時代のコーヒーの再現を目…

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