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 日々の暮らしに欠かせない様々な加工食品。製造段階で出る大量の生ゴミ(食品加工残さ)を、環境に優しい形で有効活用する試みが少しずつ広がっている。

 梅干し製造販売最大手の「中田食品」(和歌山県田辺市)は、使用済みの調味液を原料にしたメタンガスによる発電を2019年初めから始める。

 市販されている梅…

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