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 ■台所の常連、さっぱりと

 火にかけられた鍋の中に太さが5センチ以上ありそうな牛骨。「カット」の声がかかり、リハーサルをする俳優たちの動きが止まると、脇に控えていた料理指導の広里貴子さん(42)がぐつぐつする鍋の状態をチェックし、牛骨の位置を整えます。

 NHK大阪放送局(大阪市中央区)のスタジオ…

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