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 東京にも「江戸東京野菜」と呼ばれる伝統野菜がある。江戸時代の参勤交代で全国各地から江戸に持ち寄られて種が根づいたものなど、現在48品目が登録されている。中でも類いまれな美しさで人を引きつけてやまないのが、亀戸ダイコンだ。

 いまの江東区の亀戸香取神社周辺で栽培が始まり、この名がついた。根は最も太い…

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