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 【主な材料・2人前】 ゴボウ50グラム、ニンニク1片、アンチョビ1枚、レモン汁小さじ1

 【作り方】 ゴボウは千切りにし、水に10分さらして水気を切り、煮立てた湯に入れます。4~5分でざるにとり、湯を切り、酢小さじ1、塩少々で下味をつけ、軽く汁気をしぼります。

 ニンニクをみじん切りにし、オリーブ…

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