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 ■料理研究家・今別府靖子さん

 酒のつまみはもちろん、ごはんのお供にも、お弁当のおかずにも大変身。おにぎりの具にしても、丼に盛った熱々のごはんの上にのせても合う。

 便利な常備菜に、明太子(めんたいこ)を加えることでぐっと大人の味わいに。明太子の量はお好みで調整を。少し多めに作っておけば、冷蔵庫…

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