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 「クラフトビール」に、「クラフトジン」。お酒に詳しくない方も耳にしませんか。「クラフト」は、辞書では「手仕事による製作」で、「ペーパークラフト」など工作や手芸の分野で使われましたが、最近では「職人技」に加えて「個性」も感じさせる言葉となっています。

 1994年の酒税法改正をきっかけに各地で「地ビ…

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