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 おもちを焼(や)くとなぜやわらかくなる?

 北海道・庄司敏文(しょうじとしふみ)さん(39)からの質問

 ■でんぷんが糊(のり)のように変化(へんか)するから

 ののちゃん もうすぐお正月(しょうがつ)。この前(まえ)、切(き)りもちを買(か)ってきたんだ。

 藤原先生 お雑煮(ぞうに)おいしい…

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