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 14歳で中国料理の世界に入りました。親戚のおじさんに料理長をやっている人がいて、給料はいいし、おいしいものが食べられると。それで料理人を目指したのです。

 食材をうまく炒めることで、味を引き出す中国料理があります。火の力を生かした中国料理はたくさんあるけど、チャーハンが一番好きね。鍋を空だきして…

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