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 ■料理研究家・ほりえさわこさん

 ねっとりした食感の里芋は、冬の味。ただ、ぬるぬるするので、料理するのが苦手という人も多い。ほりえさわこさんは「里芋は電子レンジ調理が断然簡単!」と言う。洗って泥を落としたら、耐熱容器に入れ電子レンジにかける。ラップに包んでもよい。加熱した里芋は熱いうちに手で簡単…

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