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 鍋がおいしい冬。具に欠かせないのがキノコですが、中でもマイタケは冬に不足しがちな栄養素を補ってくれます。

 マイタケはキノコの中でも栄養素が豊富だ。ミネラル、食物繊維など27種類の栄養素が摂取基準値に対し、どのぐらい含まれるかを数値化した「栄養素充足率スコア」は、身近なキノコの中でトップクラス。特…

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