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 ■料理研究家・本田よう一さん

 1年で最も寒いと言われる季節。体が温まる鍋料理が恋しい。ただ「味付けがマンネリ化して、飽きてきた」という人もいるかもしれない。

 「今回は、たれで変化をつけてみましょう」と本田よう一さん。教えてくれたのは、長いもと大根をすりおろした「とろろおろしだれ」。手軽に野菜…

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