平日は電子部品大手ＴＤＫで課長をしている。そのかたわら、東京・東銀座ですし店「壮石（そうせき）」を経営。週に数日は会社で仕事を終えた後に店に向かい、土曜日はスタッフと店の方針を話し合う。

　大学院まで化学を学び、入社後は研究所でセラミックスの開発を担った。しかし、自信のあった製品がなかなか市場に受…