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 魚を通して四季を感じることができる私たち日本人は、本当に幸せです。

 春の初ガツオと秋の戻りカツオとでは同じカツオなのに味が違います。秋になれば、サンマを炭で焼く匂いが恋しくなる。冬のサヨリは大寒を過ぎると、脂がのって太くなり、「閂(カンヌキ)」と呼ばれます。粋ですよね。

 声優の私は30年前、築…

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