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 ■料理研究家・本田よう一さん

 ブロッコリーを2人分で1本使い、酒の肴(さかな)にも、おかずにもなるボリューム満点の料理。味も彩りも肉あんとの相性が良く、材料を使い切って余らないのもうれしい。

 ブロッコリーをたっぷりのお湯でゆでるのではなく蒸しゆでにすることで、水っぽくならずにシャキッとした食…

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